ZutatenΒ
1 Dose Pfirsich(e)
175 g Zucker
4 Ei(er)
200 g Butter, weiche
1 Pck. Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
80 ml Milch
400 g Mehl
Fett fΓΌr die Form
Zubereitung
Eier trennen. Das EiweiΓ mit einer Prise Salz steif schlagen. Butter mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Das Eigelb vorsichtig hinzu geben und krΓ€ftig weiter schlagen. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver mischen und nach und nach unter die Buttermasse geben. Milch langsam hinzufΓΌgen und als letztes den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine sehr gut gefettete Kastenform geben.
Die Pfirsiche gut abtropfen lassen. Achteln und auf der Masse verteilen. Kurz mit einem LΓΆffel verrΓΌhren.
Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 160Β°C Umluft ca. 60 Minuten backen.
In der Form gut abkΓΌhlen lassen und dann erst stΓΌrzen.