ZutatenΒ
250 g Mehl
100 g Butter
40 g Puderzucker
1 Eigelb
etwas Milch
1 Prise(n) Salz
FΓΌr den Guss:
200 ml Milch
200 ml Schlagsahne
45 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
2 Ei(er)
10 g Mandel(n) (MandelblΓ€ttchen)
25 g Mandel(n) (MandelblΓ€ttchen) , zum Bestreuen
Puderzucker
FΓΌr den Belag:
600 g Birne(n)
Zubereitung
Aus den Zutaten Mehl bis Salz rasch einen MΓΌrbteig zubereiten und mindestens fΓΌr eine halbe Stunde in den KΓΌhlschrank stellen.
Teig auswalken und in eine Springform mit 26 cm Durchmesser legen, den Rand ein wenig hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad 10 Minuten vorbacken.
Die geschΓ€lten Birnen vierteln und auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
FΓΌr den Guss alle Zutaten (Milch, Schlagsahne, Zucker, Puddingpulver, MandelblΓ€ttchen und Eier) grΓΌndlich miteinander vermengen und ΓΌber die Birnen gieΓen (der Guss ist ganz flΓΌssig, das ist aber richtig so, er festigt sich dann durch das Backen). Mit den MandelblΓ€ttchen bestreuen.
Den Kuchen ca. 50 Minuten bei 180 Grad backen. WΓ€hrend der letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
In der Form auskΓΌhlen lassen und danach mit Puderzucker bestreuen.