Zutaten

1 Rosinen, wer mag
600 g frische Zwetschgen oder anderes Obst nach Lust
300 g Mehl
1 TL gem. Vanille
1 Pr Salz
200 g Vanillejoghurt
100 g Zucker
50 ml Sonnenblumenöl
75 g weiche Butter oder Margarine
3 Eier
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

Eine Springform ausfetten und mehlen.

Die Zwetschgen waschen und vierteln.

Weiche Butter mit Öl und Zucker schaumig schlagen, Joghurt, Salz und Eier dazugeben und gut durchrühren. Rosinen ( Rumrosinen) untermengen.

Mehl mit Backpulver sieben und unter die anderen Zutaten rühren.

In die Backform füllen, und die Obststücke ( Tortenpfirsichstücke, Aprikosen, Birnen, Kirschen, Heidelbeeren, die aber frisch,,,,,,,,) gleichmäßig darauf verteilen.

Im Ofen 35-40 Minuten backen.

Herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und kalt mit Puderzucker bestreuen.

Auch ohne Obst ist dieser Rührkuchen sehr fein.