Zutaten fΓΌr 10 Portionen
100 g Zucker
100 g Mehl, glatt
6 Stk Eier
6 EL Wasser
200 g Marillenmarmelade
Zubereitung
Vorbereitung: Backrohr auf 170 β vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.
Zuerst Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Danach Dotter, Zucker und Wasser schaumig rΓΌhren.
Nach und nach Mehl einrΓΌhren und vorsichtig den Schnee unterheben. Die Masse gleichmΓ€Γig auf dem Backblech verteilen und ca. 14 Minuten bzw. bis der Teig etwas Farbe annimmt backen.
In der Zwischenzeit Geschirrtuch aufbreiten und mit Staubzucker bestreuen. Die Roulade mit dem Backpapier nach oben auf das Geschirrtuch legen und mit einem angefeuchteten KΓΌchentuch darΓΌber wischen (Papier lΓΆst sich besser); vorsichtig das Backpapier lΓΆsen.
Die Marillenmarmelade auf der Roulade verstreichen und vorsichtig die Roulade mithilfe des Geschirrtuchs einrollen. Die Roulade mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
bei der Biskuitroulade ist das Vorheizen des Backrohrs sehr wichtig. Marillenmarmelade bei Zimmertemperatur verarbeiten, bei Bedarf vorher aufwΓ€rmen.
