Cajun-Muschelnudeln mit Rinderhack und cremiger Velveeta-Käsesauce

Zutaten

450 g mageres Rinderhackfleisch
340 g mittelgroße Muschelnudeln
2 EL Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Cajun-Gewürzmischung
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Chiliflocken
½ TL Zwiebelpulver
¼ TL schwarzer Pfeffer
2 EL Weizenmehl
480 ml Vollmilch
225 g Velveeta-Schmelzkäse, gewürfelt
100 g kräftiger Cheddar, gerieben
100 g Mozzarella, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
Salz nach Geschmack
2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

Die Muschelnudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen. Gut abgießen und beiseitestellen.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben, zerkleinern und kräftig anbraten. Überschüssiges Fett anschließend abgießen.
Knoblauch, Cajun-Gewürz, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Etwa eine Minute unter Rühren braten, damit sich die Gewürze gut verteilen.
Das Mehl über das Hackfleisch streuen und gründlich unterrühren, bis keine trockenen Mehlreste mehr zu sehen sind.
Die Milch nach und nach dazugießen und dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
Die Velveeta-Würfel hinzufügen und vollständig in der Sauce schmelzen lassen. Cheddar, Mozzarella und Parmesan unterrühren und nach Geschmack salzen.
Die gekochten Muschelnudeln vorsichtig unterheben, sodass sich die cremige Käsesauce auch in den Nudeln verteilt.
Alles noch etwa eine Minute bei niedriger Hitze erwärmen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: ca. 700 pro Portion