Mini-Nusshörnchen aus Frischkäseteig

Menge: ca. 32–40 Stück
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde
Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 15–18 Minuten

Zutaten:

Für den Teig:

300 g Weizenmehl Type 405
200 g kalte Butter
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Prise Salz

Für die Nussmischung:

120 g gemahlene Haselnüsse
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ TL Zimt – optional

Außerdem:

Puderzucker zum Bestäuben – optional, Menge nicht angegeben

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Stückchen schneiden und zusammen mit dem Frischkäse hinzufügen.

2. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.

3. Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen, flach drücken und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Für die Nussmischung gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker und nach Wunsch Zimt miteinander vermischen.

5. Eine Teigportion auf etwas von der Nussmischung rund und dünn ausrollen. Auch die Oberseite leicht mit der Nussmischung bestreuen.

6. Den Teigkreis wie eine Pizza in 8–10 Dreiecke schneiden.

7. Jedes Dreieck von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen und leicht zu einem Hörnchen formen.

8. Die Hörnchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

10. Die Mini-Nusshörnchen vollständig auskühlen lassen.

11. Nach Wunsch ganz leicht mit Puderzucker bestäuben.