1 Teig, 5 Sorten zarte Weihnachtsplätzchen mit Schokolade und Nüssen
Aus einem einzigen Butterteig entstehen fünf köstliche Weihnachtsplätzchen! Ob mit Schokolade, Aprikosenmarmelade, Nüssen oder cremiger Nougatfüllung – diese abwechslungsreichen Kekse sind wunderbar mürbe und ein echter Hingucker auf dem Weihnachtsteller.
Zutaten
Für den Grundteig:
– 300 g weiche Butter
– 180 g Puderzucker
– 2 Eigelb
– 400 g Mehl
– 50 g Speisestärke
– 2 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
Für die fünf Sorten:
– 150 g Zartbitterschokolade
– 100 g gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse
– 80 g Nuss-Nougat-Creme
– 100 g Aprikosenmarmelade
– 2 EL Backkakao
– 50 g Puderzucker zum Verzieren
– 1–2 EL Milch
– Einige ganze Haselnüsse
– 1 EL Honig
Zubereitung
1. Grundteig herstellen
Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eigelb und Salz einrühren. Mehl und Speisestärke hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In fünf gleich große Portionen teilen.
2. Schoko-Spritzgebäck
Die erste Portion bei Bedarf mit etwas Milch geschmeidiger machen. Mit einer Sterntülle kleine Hufeisen spritzen. Nach dem Backen beide Enden in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen.
3. Marmeladen-Blümchen
Die zweite Portion ausrollen und Blüten ausstechen. In die Mitte kleine Vertiefungen drücken und mit Aprikosenmarmelade füllen.
4. Haselnuss-Doppelkekse
Die dritte Portion mit 2 EL gemahlenen Haselnüssen verkneten. Runde Kekse ausstechen und backen. Anschließend paarweise mit Nuss-Nougat-Creme zusammensetzen und mit ganzen Haselnüssen verzieren.
5. Gefüllte Nussdreiecke
Die vierte Portion dünn ausrollen und Quadrate schneiden. Übrige gemahlene Nüsse mit Honig und etwas Milch vermischen. Auf den Quadraten verteilen, diagonal zusammenklappen und die Ränder andrücken.
6. Schokoladenplätzchen
Die letzte Portion mit Kakao und bei Bedarf etwas Milch verkneten. Kleine Rechtecke formen. Nach dem Backen mit einer Glasur aus Puderzucker und wenig Wasser verzieren.
7. Backen
Backempfehlung: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 10–13 Minuten backen, größere gefüllte Stücke gegebenenfalls etwas länger. Anschließend auskühlen lassen und fertig dekorieren.
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