Zutaten

1 1/2 kg Kartoffel(n)
1 EL Salz
100 g Zwiebel(n)
100 g Paprikaschote(n), rot
1 EL Olivenöl
200 g BratwĂĽrste
230 ml Sahne
1 TL Senf
2 Ei(er)
1/4 TL Paprikapulver
1/4 TL Chilipulver
2 EL Schnittlauch

Zubereitung

Kartoffeln schälen und 15 Min in Salzwasser kochen.

Zwiebeln und Paprika wĂĽrfeln und in einer Pfanne in etwas Ă–l anbraten.

In einer zweiten Pfanne die WĂĽrstchen in Ă–l anbraten. AnschlieĂźend die Haut entfernen und die WĂĽrstchen klein hacken.

Sahne mit Senf, Eiern, Paprikapulver und Chilipulver verrĂĽhren.

Die leicht abgekühlten, gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Die gebratenen Zwiebeln und Paprikawürfeln darüber geben und alles mit der Sahnesoße bedecken. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann die Würstchenstücke darauf verteilen und alles bei 200 °C für 25 Min backen.

Nach dem Backen mit frischem Schnittlauch dekorieren.