ZutatenΒ
300 g Mehl
2 TL, gestr. Backpulver
150 g Butter
200 g Zucker
1 TΓΌte/n Vanillinzucker
1 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
50 g Rosinen
2 kg Γpfel
1 TL Zimt
125 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit Butter, 100 g Zucker, Vanillinzucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt fΓΌr 30 Minuten kalt stellen.
Die Rosinen waschen und abtropfen lassen. Die Γpfel schΓ€len, entkernen, vierteln und in kleine StΓΌcke schneiden. Die Γpfel mit 3 EL Wasser, 100 g Zucker, Rosinen und Zimt ca. 10 Minuten dΓΌnsten, anschlieΓend abkΓΌhlen lassen.
Eine Springform fetten. Die HΓ€lfte des Teiges ausrollen und in die Springform geben. Den Boden am Rand gut hochdrΓΌcken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und 15 – 20 Minuten bei 200 Β°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen vorbacken.
Das Apfelkompott auf dem Boden verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und darauf legen. Bei gleicher Hitze nochmals ca. 15 Minuten backen. Danach den Kuchen herausnehmen und in der Form auskΓΌhlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft mischen und den Kuchen mit dem Guss ΓΌberziehen.