Garnelen Curry mit Spinat: Dieses Curry mit Garnelen Rezept ist fix zubereitet und schmeckt genial!
Zutaten :
300 g Garnelen
1-2 Kartoffeln
Β½ rote Paprika
8 Kaffir-LimettenblΓ€tter
400 ml Kokosmilch
1 EL rote Curry-Paste
100 g Blattspinat
1 EL Tamarinden-Paste
1 Limette
Basmatireis
Zubereitung :
Die Kartoffeln von der Schale befreien und in kleine WΓΌrfel schneiden.
Die Kartoffeln in kochendes Wasser geben und aufbewahren, sobald sie gar sind.
Den Spinat und die Paprikaschoten putzen und in dΓΌnne Streifen schneiden.
Die KaffirlimettenblΓ€tter nehmen und den zΓ€hen Strunk entfernen.
AnschlieΓend die BlatthΓ€lften von der Mitte zu den RΓ€ndern hin aufrollen und in dΓΌnne Streifen schneiden.
Den Basmatireis grΓΌndlich waschen und dann kochen.
Die Garnelen grΓΌndlich waschen.
Die Currypaste und β der Kokosmilch in einen Topf oder Wok geben und umrΓΌhren, bis die Mischung vermengt ist und sprudelt.
Die Garnelen in das Curry geben und etwa 10 Minuten kΓΆcheln lassen.
Danach die Kartoffeln und den Spinat sowie die Tamarindenpaste und die restliche Kokosmilch hinzugeben.
Auf kleiner Flamme weiterkochen.
Wenn der Spinat weich geworden ist, die Paprikaschote und die BlΓ€tter einer Kaffirlimette in das Gericht geben.
Weitere fΓΌnf Minuten auf kleiner Flamme kΓΆcheln lassen, dann mit etwas Limettensaft und Salz abschmecken, falls nΓΆtig.
