Zutaten
FΓR DEN BISKUITBODEN:
2 m.-groΓe Ei(er)
75 g Zucker
1 Prise(n) Salz
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Kakaopulver
1/2 TL Kaffeepulver (Cappuccino-), ungesΓΌΓt
FΓR DEN BELAG:
400 g Erdbeeren, geputzt, klein geschnitten
40 g Kekse (Amarettini) oder LΓΆffelbiskuits, zerbrΓΆselt
FΓΌr die FΓΌllung: (1. FΓΌllung)
200 g Naturjoghurt (Vollmilch-, 3,5 %)
250 g Schlagsahne, steif geschlagen
4 BlΓ€tter Gelatine
60 g Zucker
FΓΌr die FΓΌllung: (2. FΓΌllung)
300 g Joghurt (Vanille-, 5,0 %)
150 g Schlagsahne, steif geschlagen
1 Pkt. Vanillinzucker
1 Msp. Safranpulver
4 BlΓ€tter Gelatine
FΓR DIE DEKORATION:
150 g Schlagsahne, steif geschlagen
einige Erdbeeren
einige Kekse (Amarettini)
Zubereitung
FΓΌr den Biskuitboden die Eier trennen. EiweiΓe steif schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrΓΌhren. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Cappuccinopulver vermischen und auf den Teig sieben. Vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit am Boden ausgelegtem Backpapier vorbereitete Springform geben, glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175Β°C HeiΓluft auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
Aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost auskΓΌhlen lassen. Backpapier ablΓΆsen.
Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen. Tortenring umlegen. Den Boden mit zerbrΓΆselten Amarettini oder LΓΆffelbiskuits bestreuen. Dann geputzte und klein geschnittene Erdbeeren darauf geben.
FΓΌr die erste FΓΌllung Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Joghurt und 60 g Zucker verrΓΌhren. Sahne steif schlagen, kΓΌhl stellen. Gelatine ausdrΓΌcken, im Wasserbad erwΓ€rmen, auflΓΆsen. 2 EL Joghurt darin verrΓΌhren und dann in dΓΌnnem Strahl in den Joghurt einrΓΌhren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, steif geschlagene Sahne unterheben. Auf den Boden streichen.
FΓΌr die zweite FΓΌllung Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Vanillejoghurt mit Vanillinzucker und dem Safran verrΓΌhren. Gelatine ausdrΓΌcken, im Wasserbad erwΓ€rmen, auflΓΆsen. 2 EL Vanillejoghurt darin verrΓΌhren und dann in dΓΌnnem Strahl in die Joghurtmasse einrΓΌhren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, steif geschlagene Sahne unterheben. Auf die erste FΓΌllung geben und glattstreichen. Ca. 4 Std. kalt stellen, bis die FΓΌllung fest genug zum Dekorieren ist.
Tortenrand mit steif geschlagener Sahne einstreichen. Mit Sahnetupfen, Erdbeeren und Amarettini verzieren.
Die Torte ergibt 12 groΓe StΓΌcke. Sie lΓ€sst sich, bis auf die Dekoration, gut am Vortag zubereiten.