Zutaten
FΓΌr die Erdbeerschicht:
500 gΒ Erdbeeren
1 St.Zitrone
60 g Puderzucker
1 TL (gehΓ€uft) MaisstΓ€rke
50 ml beliebiger LikΓΆr
FΓΌr die Creme:
250 ml Schlagsahne
500 g Mascarpone
500 g Erdbeerjoghurt
350 g Erdbeeren
60 g Puderzucker
1 Prise Salz
AuΓerdem:
LΓΆffelbiskuits
Erdbeeren zum Verzieren
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen, in eine SchΓΌssel geben. Zucker, LikΓΆr, geriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und alles mit einem Stabmixer pΓΌrieren. Das ObstpΓΌree in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, einen gehΓ€uften LΓΆffel MaisstΓ€rke dazugeben und unter stΓ€ndigem RΓΌhren 3 Minuten kochen. Die dickflΓΌssige Masse vom Herd nehmen und auskΓΌhlen lassen.
Sahne steif schlagen. In einer anderen SchΓΌssel Mascarpone, Joghurt, eine Prise Salz und Zucker verrΓΌhren. Nun beides vermengen. Erdbeeren in kleine StΓΌcke schneiden und unter die Mascarponecreme rΓΌhren.
Die Backform mit LΓΆffelbiskuits auslegen und die HΓ€lfte der Creme sowie die HΓ€lfte der Erdbeermasse darauf verteilen. Wieder LΓΆffelbiskuits darauf legen und die restliche Mascarponecreme und Erdbeermasse darauf geben. Zum Schluss mit Erdbeeren verzieren und in den KΓΌhlschrank stellen.
Quelle: Moirecepti