Erdbeer Schmand Schnitten: Unser absolutes Lieblingsrezept zur Erdbeerzeit
Zutaten
4 Eier
110 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
130 ml Γl
140 ml Wasser
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 kg Erdbeeren
3 Becher Schmand
3 Becher Schlagsahne
120 g Zucker
12 Blatt Gelatine
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 40 Minuten
Die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig rΓΌhren. Danach Γl, Wasser, Mehl und Backpulver zugeben und alles mit dem Mixer verrΓΌhren.
Eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen und den Teig einfΓΌllen und gleichmΓ€Γig verteilen. Bei 180Β° ca 25 Minuten backen.
Den Teig auskΓΌhlen lassen.
Die Erdbeeren putzen, 16 schΓΆne, nicht zu groΓe Erdbeeren mit GrΓΌn beiseite stellen.
Die restlichen Erdbeeren zerkleinern (kein Mus!).
Die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen.
Die Gelatine einweichen und dann bei geringer Hitze auflΓΆsen.
Nun langsam einige LΓΆffel Schmand unter die Gelatine rΓΌhren, dann zum restlichen Schmand geben.
Die Erdbeeren unterrΓΌhren und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
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Die Creme auf den ausgekΓΌhlten Teig streichen. Mindestens 2 Stunden im KΓΌhlschrank durchkΓΌhlen lassen.
Dann den Kuchen in 32 Schnitten teilen und mit je einer halben Erdbeere dekorieren.
