Zutaten

3 Ei(er)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
120 g Mehl
1 TL, gestr. Backpulver
4 Becher Schlagsahne
4 Beutel Sahnesteif
etwas Puderzucker
500 g Erdbeeren
2 BlÀtter Gelatine, weiße
evtl. Zitronensaft
n. B. Schokostreusel

 

Zubereitung

Die Eier trennen. Das Eiweißsteif schlagen, dabei Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen und gut verschlagen. Die Eigelbe zufügen und kurz durchrühren. Mehl und Backpulver sieben und unter die Eiermasse heben. Den Teig auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech streichen.

Ca. 15 – 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180Β°C Ober-/Unterhitze backen. Auf ein Kuchengitter stΓΌrzen, die Folie abziehen und vollstΓ€ndig abkΓΌhlen lassen. Dann je nach Belieben ΓΌber die LΓ€ngs- oder Querseite in drei gleich breite Streifen schneiden.

Die Erdbeeren putzen und waschen. Etwa eine Handvoll Erdbeeren pΓΌrieren – es soll 150 ml PΓΌree ergeben. Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen und anschließend im einem Wasserbad auflΓΆsen. Etwas von dem ErdbeerpΓΌree in die Gelatine rΓΌhren, dann diese Mischung mit dem ΓΌbrigen PΓΌree verrΓΌhren und kΓΌhl stellen. Von den restlichen Erdbeeren 3 schΓΆne fΓΌr die Garnitur beiseitelegen. Die ΓΌbrigen Erdbeeren je nach Grâße halbieren, vierteln oder in kleinere StΓΌcke schneiden.

Einen Teigstreifen auf eine Tortenplatte legen. Einen Becher Sahne mit einem Beutel Sahnesteif sehr steif schlagen, evtl. mit Puderzucker süßen. Die Sahne auf den Teigstreifen streichen und die Erdbeerstückchen darauf verteilen. Den zweiten Teigstreifen darauf legen, leicht andrücken, kühl stellen.

Erneut einen Becher Sahne mit einem Beutel Sahnesteif sehr steif schlagen. Das ErdbeerpΓΌree einrΓΌhren, evtl. mit Puderzucker und/oder Zitronensaft abschmecken. Die Sahne evtl. noch etwas kΓΌhl stellen, falls sie noch nicht ganz standfest ist. Die Sahne dann auf den zweiten Streifen streichen und den dritten Streifen darauf legen. Leicht andrΓΌcken und kΓΌhl stellen.

Zwei Becher Sahne mit zwei Beutel Sahnesteif sehr steif schlagen, evtl. mit Puderzucker süßen. Etwa zwei Esslâffel voll in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in den Kühlschrank legen. Mit der übrigen Sahne die Torte ringsum einstreichen. Die Torte dann mit der Sahne im Spritzbeutel, den drei geviertelten Erdbeeren, nach Belieben Schokostreusel oder anderer Dekoration nach Belieben verzieren.