ZUTATEN
3 Ei(er)
3 EL Wasser, heiΓes
100 g Mehl
1 TL Backpulver
175 g Zucker
1 Pck. KuvertΓΌre (Schokoguss)
750 g Erdbeeren
500 g Mascarpone
250 g Magerquark
1 Pck. Vanillinzucker
3 EL Orangensaft
ZUBEREITUNG
FΓΌr den Biskuit die Eier trennen. Das EiweiΓ steif schlagen und beiseitestellen. Eigelb, 3 EL heiΓes Wasser und 75 g Zucker cremig rΓΌhren. Das Mehl und Backpulver mischen und unterziehen. AnschlieΓend das EiweiΓ vorsichtig unterheben.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse einfΓΌllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Den Boden aus der Form lΓΆsen und vollstΓ€ndig auskΓΌhlen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Schokoguss im heiΓen Wasserbad schmelzen. Den Formrand um den Boden setzen. Den Boden mit 2/3 des Schokogusses bestreichen und noch auf den flΓΌssigen Guss die Erdbeeren setzen. 12 der Erdbeeren zur Seite stellen.
Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, Vanillinzucker und Orangensaft cremig rΓΌhren. Die Mascarpone-Creme auf die Erdbeeren streichen. Mit dem restlichem Schokoguss die OberflΓ€che verzieren und die restlichen 12 Erdbeeren draufsetzen.