Ungarische Gulaschsuppe
ZutatenΒ
500 g Rindfleisch
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Schweineschmalz
1 EL Mehl
ΒΌ Liter Rotwein
Β½ Liter FleischbrΓΌhe
1 TL Paprikapulver, edelsΓΌΓes
Β½ TL Paprikapulver, rosenscharfes
etwas Salz und Pfeffer
Β½ TL Majoran
Β½ TL KΓΌmmelpulver
2 Paprikaschote(n), grΓΌne
200 g Kartoffeln
1 Karotte
5 Tomaten
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 55 Minuten
Fleisch in kleine StΓΌcke und Zwiebel in WΓΌrfel schneiden.
Knoblauch pressen.
Schweineschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin gut 10 Min. anbraten.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weiterbraten. Mehl darΓΌber stΓ€uben und alles etwas durchschwitzen lassen.
Mit Rotwein und BrΓΌhe ablΓΆschen, dann Paprikapulver und die GewΓΌrze dazugeben.
Das Ganze zugedeckt 40 – 50 Min. kΓΆcheln lassen.
Paprikaschoten, Kartoffeln und Wurzel putzen und in kleine WΓΌrfel schneiden.
Die Tomaten ΓΌberbrΓΌhen und abziehen, dann entkernen und hacken.
Alles zu der Suppe geben und weitere 20 Min. kΓΆcheln lassen.
Nochmals abschmecken und evtl. mit saurer Sahne servieren.
Warmes Baguettebrot dazu reichen, schmeckt oberlecker.
