Zutaten
400 g Mehl, wer mag, kann Vollkornmehl verwenden
750 ml Milch, fettarm
1 Prise(n) Salz
3 groΓe Ei(er)
1 Schuss Mineralwasser
Butter zum Backen
Bring
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Zubereitung
Mehl, Milch, Eier und Salz mit dem HandrΓΌhrgerΓ€t zu einem glatten Teig verrΓΌhren, bis dieser Blasen wirft. Den Teig ca. eine halbe Stunde im KΓΌhlschrank ruhen lassen.
Den Teig aus dem KΓΌhlschrank nehmen, noch einen guten Schuss Mineralwasser zufΓΌgen und nochmals kurz durchrΓΌhren.
Die Herdplatte anfangs auf hΓΆchster Stufe aufheizen und etwas Butter in die Pfanne geben.
Am gleichmΓ€Γigsten gelingen die Pfannkuchen so: Die heiΓe Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Butter durch geschicktes Schwenken gleichmΓ€Γig verteilen. Nun mit einem groΓen SchΓΆpflΓΆffel eine Kelle Teig in die heiΓe Pfanne geben und diesen ebenfalls durch Schwenken gleichmΓ€Γig verteilen.
Wichtig: Auf jeden Fall lange genug warten, bis die Unterseite richtig schΓΆn gebrΓ€unt und der Pfannkuchen entsprechend fest geworden ist. Das merkt man, wenn man versucht den Pfannkuchen mit dem Pfannenwender anzuheben. Wenn das ganz einfach geht, dann kann man den Pfannkuchen problemlos wenden, ohne dass dieser zerreiΓt. Nun noch die zweite Seite schΓΆn goldgelb backen.