Cremige Hähnchen-Pasta mit Tomatensoße

Menge: 4 Portionen

Zutaten:

350 g kurze Nudeln, z. B. Rigatoni oder Penne
400 g Hähnchenbrustfilet
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
400 g passierte Tomaten
150 ml Sahne
100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
80 g Frischkäse natur
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL italienische Kräuter
Salz
Schwarzer Pfeffer
Chiliflocken – optional
2 EL gehackte Petersilie
30–40 g Parmesan – optional

Außerdem:

Ca. 100 ml Nudelwasser, bei Bedarf

Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Etwa 100 ml Nudelwasser auffangen und die Nudeln anschließend abgießen.

2. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.

4. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

5. Das Hähnchen kräftig anbraten, bis es rundherum leicht gebräunt und vollständig durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

6. Die Zwiebel dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten.

7. Den Knoblauch hinzufügen und nur kurz anschwitzen.

8. Das Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute mitrösten.

9. Passierte Tomaten und Brühe hinzufügen.

10. Die italienischen Kräuter einrühren und die Soße etwa 4–5 Minuten sanft köcheln lassen.

11. Sahne und Frischkäse einrühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.

12. Die Nudeln in die Pfanne geben und alles gründlich vermengen.

13. Falls die Soße zu dick ist, nach Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.

14. Alles noch etwa 2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

15. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken abschmecken.

16. Mit gehackter Petersilie und optional Parmesan bestreuen und sofort servieren.