Zutaten 1 Becher Joghurt (150 g) 1 EL Salatmayonnaise 1 TL, gestr. Senf 1 EL Sonnenblumenöl 1 EL Essig 2 TL Zucker Salz und Pfeffer 1 EL Salatkräuter, getrocknet, frisch oder TK Zubereitung Joghurt, Mayonnaise, Senf, Essig, Kräuter und Öl…
Zutaten 500 g Brötchen (ca. 10 – 12 Stück), altbacken, gewürfelt 100 g Speck, geräuchert, durchwachsen, gewürfelt 4 m.-große Zwiebel(n) 5 EL Petersilie, gehackt 40 g Margarine 500 ml Milch (3,5 % Fett) 50 g Butter 6 Ei(er) 3 Liter…
Zutaten 500 g Brokkoli, tiefgekühlt Salz und Pfeffer 250 g Bandnudeln 1 EL Öl 125 g Gouda, gerieben 30 g Butter 30 g Mehl 375 ml Gemüsebrühe 125 g Schlagsahne 350 g Kasseler Zubereitung Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 10…
Zutaten 500 g Hackfleisch 500 g Möhre(n) 1 kg Kartoffel(n) 2 Becher Schmand 3 Liter Brühe Salz und Pfeffer Paprikapulver evtl. Gewürzmischung (Hackfleischgewürz) Zubereitung Die Kartoffeln und die Möhren schälen, in Würfel schneiden und mit reichlich Brühe, sodass Kartoffeln und…
Zutaten 300 g Gehacktes 3 Paprikaschote(n), rot, gelb und grün 1 Pck. Tomate(n), passierte 1 EL Sahne Salz und Pfeffer Brühe, gekörnte 1 EL Ajvar 2 Beutel Reis Salzwasser Zubereitung Das Hackfleisch anbraten. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten in Würfel…
Zutaten 1 kg Spargel Salz 1 Prise(n) Zucker 1 TL Butter 300 g Kochschinken, in dicken Scheiben 50 g Käse, gerieben, z.B. Emmentaler 2 EL Petersilie, gehackt Fett für die Form Butterflöckchen Für die Sauce: 40 g Butter ¼ Liter…
Zutaten 4 Lachssteak(s) Butterschmalz 2 kg Spargel, weißer 3 Orange(n), unbehandelt 100 ml Weißwein, trockener 1 Becher Sahne, 200 g 2 Schalotte(n) oder kleine Zwiebeln 20 g Butter 20 g Mehl Salz und Pfeffer 1 EL Estragon, frischer, gehackt Zubereitung…
Zutaten 500 g Spaghettini 200 g Guanciale oder Pancetta 125 g Parmesan, frisch gerieben oder Pecorino, oder halb und halb 4 große Eigelb 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehe(n) Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen Zubereitung Einen großen Topf Wasser für…
Zutaten 250 g Mehl 3 TL, gestr. Backpulver 125 g Magerquark 50 ml Milch 50 ml Öl 1 Eiweiß ½ TL, gestr. Salz 4 Scheibe/n Kochschinken 4 Scheibe/n Käse (Gouda) 1 Eigelb 1 EL Milch Pfeffer Sesam Mehl für die…
Zutaten 4 Schweineschnitzel Salz Pfeffer 3 EL Mehl 65 g Butter 500 g Zwiebel(n), in Ringe geschnitten Knoblauch, nach Geschmack 200 g Sahne, süß 200 g Käse, gerieben Zubereitung Schnitzel salzen, pfeffern, mehlieren und in ca. 30 g Butter auf…
