Zutaten 200 ml Bouillon 1 TL Bratbutter 0.5 Bund Peterli 1 Prise Pfeffer, weiss 1 Bch Rahm 1 Prise Salz 2 EL Speisestärke/Maisstärke 1 Stk Zwiebel Zubereitung Für dieses einfache Rezept für eine Rahmsauce zuerst die Zwiebel schälen und in…
Zutaten 4 Bratwürste 250 g Zwiebel(n), gewürfelt 250 g Champignons 2 EL Senf, mittelscharfer 100 ml Sahne (Obers) 1 Bund Petersilie 1 TL Majoran, getrockneter Salz und Pfeffer 1 EL Speisestärke Öl Zubereitung Bratwürste schälen und in Streifen schneiden. In…
Zutaten 1 Paprikaschote(n), rot 1 Paprikaschote(n), grün 1 kg Putenfleisch (oder Schwein) 400 g Schlagsahne 4 EL Senf 4 EL Honig 4 Zwiebel(n) Dill Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen und pfeffern und gut anbraten. Rote und grüne Paprikaschote…
Zutaten 1 Becher Joghurt (150 g) 1 EL Salatmayonnaise 1 TL, gestr. Senf 1 EL Sonnenblumenöl 1 EL Essig 2 TL Zucker Salz und Pfeffer 1 EL Salatkräuter, getrocknet, frisch oder TK Zubereitung Joghurt, Mayonnaise, Senf, Essig, Kräuter und Öl…
Zutaten 500 g Brötchen (ca. 10 – 12 Stück), altbacken, gewürfelt 100 g Speck, geräuchert, durchwachsen, gewürfelt 4 m.-große Zwiebel(n) 5 EL Petersilie, gehackt 40 g Margarine 500 ml Milch (3,5 % Fett) 50 g Butter 6 Ei(er) 3 Liter…
Zutaten 500 g Brokkoli, tiefgekühlt Salz und Pfeffer 250 g Bandnudeln 1 EL Öl 125 g Gouda, gerieben 30 g Butter 30 g Mehl 375 ml Gemüsebrühe 125 g Schlagsahne 350 g Kasseler Zubereitung Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 10…
Zutaten 500 g Hackfleisch 500 g Möhre(n) 1 kg Kartoffel(n) 2 Becher Schmand 3 Liter Brühe Salz und Pfeffer Paprikapulver evtl. Gewürzmischung (Hackfleischgewürz) Zubereitung Die Kartoffeln und die Möhren schälen, in Würfel schneiden und mit reichlich Brühe, sodass Kartoffeln und…
Zutaten 300 g Gehacktes 3 Paprikaschote(n), rot, gelb und grün 1 Pck. Tomate(n), passierte 1 EL Sahne Salz und Pfeffer Brühe, gekörnte 1 EL Ajvar 2 Beutel Reis Salzwasser Zubereitung Das Hackfleisch anbraten. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten in Würfel…
Zutaten 1 kg Spargel Salz 1 Prise(n) Zucker 1 TL Butter 300 g Kochschinken, in dicken Scheiben 50 g Käse, gerieben, z.B. Emmentaler 2 EL Petersilie, gehackt Fett für die Form Butterflöckchen Für die Sauce: 40 g Butter ¼ Liter…
Zutaten 4 Lachssteak(s) Butterschmalz 2 kg Spargel, weißer 3 Orange(n), unbehandelt 100 ml Weißwein, trockener 1 Becher Sahne, 200 g 2 Schalotte(n) oder kleine Zwiebeln 20 g Butter 20 g Mehl Salz und Pfeffer 1 EL Estragon, frischer, gehackt Zubereitung…
