Cappuccino Kipferl mit Zimtzucker
Teig
275 g Mehl
50 g Mandeln gemahlen
50 g HaselnΓΌsse gemahlen
150 g Zucker
20 g Vanillezucker selbstgem.
1 Prise Salz
2 Eigelb (L)
1 gestr. TL Zimt β Zucker
11/2 EsslΓΆffel Cappuccinopulver
200 g Butter
Zubereitung
Mandeln und HaselnΓΌsse 5 Sek.Stufe 8 mahlen, Mehl, 75 g Zucker, 10 g Vanillezucker, Butter,Salz und Eigelbe in den Mixtopf geschlossen geben und 40 Sek./Stufe5 verarbeiten. Teig herausnehmen, zu einer Rolle formen und in drei gleich groΓe Portionen teilen. Eine Portion in Folie wickeln, die zweite Portion im Mixtopf geschlossen geben, mit 1/2 Tl Zimt kurz gleichmΓ€Γig verkneten, rausnehmen. Restlichen Teig in den Mixtopf geschlossen geben mit 1 El Cappuccino auch kurz gleichmΓ€Γig verkneten. Alle drei Teige 1 Stunde kalt stellen.l
Jede Teigportion zu einer Rolle formen und in StΓΌcke teilen. Und auf der ArbeitsflΓ€che zu Kipferln formen. Auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen( jede Teigsorte auf ein Blech)Im vorgeheiztem Backofen bei 175Β° ca. 10 Min.backen.
Inzwischen 25g Zucker und 1/2 Tl Zimt mischen, 25 g Zucker mit 10 g Vanillezucker mischen( oder auch etwas mehr Vanillezucker, je nach Geschmack). Restliches Cappuccinopulver und 25 g Zucker mischen. Passend zu den Geschmacksrichtungen die heiΓen Kipferl vorsichtig darin wenden, oder mit einem Sieb besteuben. Auf ein Gitter setzen und auskΓΌhlen lassen.