Cappuccino Kipferl mit Zimtzucker
Teig
275 g Mehl
50 g Mandeln gemahlen
50 g Haselnรผsse gemahlen
150 g Zucker
20 g Vanillezucker selbstgem.
1 Prise Salz
2 Eigelb (L)
1 gestr. TL Zimt โ Zucker
11/2 Esslรถffel Cappuccinopulver
200 g Butter
Zubereitung
Mandeln und Haselnรผsse 5 Sek.Stufe 8 mahlen, Mehl, 75 g Zucker, 10 g Vanillezucker, Butter,Salz und Eigelbe in den Mixtopf geschlossen geben und 40 Sek./Stufe5 verarbeiten. Teig herausnehmen, zu einer Rolle formen und in drei gleich groรe Portionen teilen. Eine Portion in Folie wickeln, die zweite Portion im Mixtopf geschlossen geben, mit 1/2 Tl Zimt kurz gleichmรครig verkneten, rausnehmen. Restlichen Teig in den Mixtopf geschlossen geben mit 1 El Cappuccino auch kurz gleichmรครig verkneten. Alle drei Teige 1 Stunde kalt stellen.l
Jede Teigportion zu einer Rolle formen und in Stรผcke teilen. Und auf der Arbeitsflรคche zu Kipferln formen. Auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen( jede Teigsorte auf ein Blech)Im vorgeheiztem Backofen bei 175ยฐ ca. 10 Min.backen.
Inzwischen 25g Zucker und 1/2 Tl Zimt mischen, 25 g Zucker mit 10 g Vanillezucker mischen( oder auch etwas mehr Vanillezucker, je nach Geschmack). Restliches Cappuccinopulver und 25 g Zucker mischen. Passend zu den Geschmacksrichtungen die heiรen Kipferl vorsichtig darin wenden, oder mit einem Sieb besteuben. Auf ein Gitter setzen und auskรผhlen lassen.
