Zutaten
250 g Margarine
250 g Zucker
4 Ei(er)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
800 g Himbeeren
2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
1 Beutel Saft, instant (Quench-Himbeere)
1 EL Zucker
1 Paket Kekse, Butterkeks
4 Becher Sahne
4 Pck. Sahnesteif
1 EL Zucker
Puderzucker zum BestΓ€uben
Zubereitung
Boden:
Margarine, Zucker und Eier schaumig schlagen, Mehl und Backpulver unterheben.
Bei ca. 160Β° bis 175Β° 20 Minuten backen.
Belag:
1/2 Liter Wasser, Puddingpulver, Quench und 1 EL Zucker verrΓΌhren und aufkochen lassen. Zur Seite stellen und die Himbeeren sofort unterrΓΌhren, etwas abkΓΌhlen lassen und die Masse auf den Kuchenboden im Blech streichen. Sahne, Sahnesteif und Zucker steifschlagen und auf die Beerenmasse streichen. Mit Butterkeksen belegen und mit Puderzucker bestreuen.
Einen Tag mit Alufolie zugedeckt im KΓΌhlschrank stehen lassen.
