Blaubeer-Käsekuchen – das sollten Sie sich nicht entgehen lassen

Zutaten:

1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel

1/4 Tasse Zucker

1/3 Tasse Butter, geschmolzen

16 Unzen Frischkäse, weich

3/4 Tasse Zucker

2 Esslöffel Allzweckmehl

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 große Eier

1 Tasse frische Blaubeeren

2 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (180 °C) vor.

In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, den Zucker und die geschmolzene Butter gut vermischen.

Drücken Sie die Mischung auf den Boden einer 9-Zoll-Springform.

Den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren. Zucker, Mehl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gut.

Die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Gießen Sie die Mischung über den Boden in der Springform.

Backen Sie den Käsekuchen 45–50 Minuten lang oder bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelt.

Lassen Sie den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Kurz vor dem Servieren die Oberseite des Käsekuchens mit den zusätzlichen 2 Esslöffeln Zucker bestreuen.

Den Käsekuchen in Scheiben schneiden und gekühlt servieren.