Zutatenย
Fรผr den Hefeteig:
150 g Weizenmehl Type 1050 (am besten), ist aber auch mit 405 und 550 mรถglich
150 g Roggenmehl Type 1150
ยฝ TL Salz
ยฝ Wรผrfel Hefe
150 ml Wasser, lauwarmes
1 Prise(n) Zucker
etwas Mehl, zum Ausrollen des Teiges
Fรผr den Belag:
100 g Frischkรคse
50 g sรผรe Sahne
150 g Schinken, milder roher
150 g Bergkรคse, wรผrzig, evtl. Appenzeller oder Greyerzer
3 Frรผhlingszwiebel(n) oder 1 Bund Bรคrlauch
1 EL Schnittlauch
Zubereitung
Mehl mit Salz mischen, Hefe mit etwas lauwarmem Wasser und Zucker verrรผhren, alles zusammen mit dem restlichen Wasser verkneten (je nach Mehl benรถtigt man evtl. etwas mehr oder weniger Wasser ), in eine Schรผssel legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 1/2 Std. an einem nicht zu kรผhlen Ort ruhen lassen. Dann auf einer mit Mehl bestreuten Flรคche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Frischkรคse mit der Sahne und den Gewรผrzen verrรผhren und auf den Teig streichen. Den Schinken und den Appenzeller, bzw. Greyerzer, in Wรผrfel schneiden und auf der Pizza verteilen. Auf der untersten Schiene im Backofen bei Heiรluft 190 ยฐC ca. 15 – 20 Min. backen.
Inzwischen Frรผhlingszwiebeln bzw. Bรคrlauch putzen, waschen und in Ringe oder Streifen schneiden. Vor dem Servieren auf die fertige Pizza streuen.
Natรผrlich kann man auch anderen wรผrzigen Kรคse verwenden.
Mir persรถnlich schmeckt die Pizza noch besser, wenn das Backblech mit Mehl ausgestreut und auf Backpapier verzichtet wird.
