Zutaten
500 g Schlagsahne
300 g Schlagsahne
300 g Zartbitterschokolade
300 g Zartbitterschokolade
2 Pck. Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
75 g Zucker
300 ml Milch
3 Eier (Gr. M)
75 g Mehl
1 TL Backpulver
Fett
Mehl
400 g Schmand
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnefestiger
2 WΓΌrfel (Γ‘ 25 g) Kokosfett (z. B. Palmin)
9 reife Bananen
3 EL Zitronensaft
Frischhaltefolie
Zubereitung
1.
FΓΌr die Schokosahne 500 g Sahne in einem Topf erhitzen. 300 g Schokolade in StΓΌcke teilen und in der Sahne schmelzen. Erst auskΓΌhlen lassen, dann ca. 3 Stunden kalt stellen.
2.
FΓΌr die Schmandcreme PuddingΒpulver, 3 EL Zucker und ca. 100 ml Milch glatt rΓΌhren. Rest Milch aufkochen, PuddingΒpulver einrΓΌhren, erneut aufkochen und unter RΓΌhren ca. 1 Minute kΓΆcheln. Mit Folie bedeckt auskΓΌhlen lassen.
3.
FΓΌr den Biskuit Eier und 75 g Zucker cremig rΓΌhren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Biskuitmasse auf eine gefettete und mit Mehl ausgestΓ€ubte Fettpfanne (ca. 32βxβ39 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200βΒ°C/UmΒluft: 175βΒ°C/Gas: s. Hersteller) ca. 12 MiΒnuten backen. AuskΓΌhlen lassen.
4.
Schokosahne kurz aufschlagen (s. Tipp unten), auf dem BisΒkuit verteilen und glatt streichen. Ca. 10 Minuten kalt stellen.
5.
FΓΌr die Schmandcreme Pudding mit den Schneebesen des RΓΌhrgerΓ€tes glatt rΓΌhren. Schmand, Vanillezucker und Sahnefestiger einrΓΌhren und ca. 1 Minute aufschlagen. Auf der Schokosahne verstreichen und weitere 10 Minuten kalt stellen.
6.
FΓΌr den Guss 300 g Schlagsahne im Topf erhitzen. 300 g Schokolade in StΓΌcke teilen, Kokosfett hacken und beides in der Sahne schmelzen. Etwas abkΓΌhlen lassen.
7.
Bananen schΓ€len, lΓ€ngs halbieren und sofort mit Zitronensaft betrΓ€ufeln. Bananen etwas trocken tupfen und mit der SchnittflΓ€che auf die Schmandcreme legen, dabei etwas andrΓΌcken. Schokoguss daraufgieΓen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
8.
Zu groΓ? Falls das Backblech nicht in den KΓΌhlschrank passt, den Boden lΓ€ngs halbieren und auf zwei Tabletts legen. Dann jeweils eine Schiene aus mehrfach gefalteter Alufolie darumlegen.
9.
Cremig: Die Schokosahne nur etwa 1 Minute mit den Schneebesen des RΓΌhrgerΓ€tes aufschlagen. Sonst wird sie zu fest und grisselig.