Backen mit Kindern macht immer Spaß – Hier das Rezept dieser einfachen Butterkekse zum Nachbacken
Diese selbst gemachten Butterkekse sind wunderbar zart, herrlich aromatisch und eine schöne Idee für gemeinsame Stunden in der Küche. Besonders viel Spaß macht das Formen der kleinen Kekse mit dem Spritzbeutel. Mit wenigen Zutaten entsteht ein köstliches Gebäck, das zu Kaffee, Tee oder einfach als süße Kleinigkeit zwischendurch hervorragend schmeckt.
Zutaten
– 1 Tasse ungesalzene, weiche Butter (226 g)
– ¾ Tasse Kristallzucker (150 g)
– 1 großes Eigelb
– 2 Teelöffel Vanilleextrakt
– ¼ Teelöffel Salz
– 2 Tassen + 2 Esslöffel Allzweckmehl (265 g)
Zubereitung
Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Backzeit ca. 10–12 Minuten pro Blech
1. Backofen vorbereiten
Zuerst den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein ungefettetes Backblech bereitstellen, auf dem die Butterkekse später direkt geformt werden. Wichtig ist, dass das Blech sauber und vollständig abgekühlt ist, bevor der Teig daraufgespritzt wird.
2. Butter und Zucker cremig rühren
Die weiche Butter zusammen mit dem Kristallzucker in eine große Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entstanden ist. Dabei ausreichend lange rühren, damit sich beide Zutaten gut miteinander verbinden.
3. Eigelb und Vanille hinzufügen
Anschließend das Eigelb, den Vanilleextrakt und das Salz zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles erneut gründlich miteinander verrühren. Zwischendurch den Mixer kurz ausschalten und die Masse mit einem Teigschaber vom Schüsselrand sowie vom Boden lösen. So werden sämtliche Zutaten gleichmäßig eingearbeitet.
4. Mehl einarbeiten
Nun den Mixer auf eine niedrige Geschwindigkeit einstellen und das Mehl nach und nach hinzufügen. Dabei langsam weiterrühren, bis das gesamte Mehl vollständig mit den übrigen Zutaten vermischt ist. Auch hier gelegentlich den Schüsselrand und den Boden abstreifen. Am Ende sollte ein gleichmäßiger Teig entstanden sein, der sich gut mit einem Spritzbeutel verarbeiten lässt.
5. Butterkekse formen
Einen großen Spritzbeutel mit einer Ateco-827-Spritztülle vorbereiten. Zunächst die Hälfte des fertigen Keksteigs in den Beutel füllen. Anschließend den Teig vorsichtig in kleinen Spiralformen direkt auf ein ungefettetes Backblech spritzen. Dabei möglichst gleichmäßige Formen herstellen und zwischen den Keksen etwas Abstand lassen.
6. Kekse goldbraun backen
Das vorbereitete Backblech in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen schieben. Die Butterkekse ungefähr 10–12 Minuten backen, bis ihre Ränder gerade anfangen, eine leichte goldbraune Farbe anzunehmen. Danach das Blech herausnehmen und die Kekse etwa 10 Minuten darauf abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Den restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten. Dabei unbedingt darauf achten, dass kein heißes oder noch warmes Backblech verwendet wird.
7. Nach Wunsch mit Schokolade verzieren
Für die optionale Schokoladendekoration Schokoladenstückchen und Backfett in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Die Mischung in Intervallen von jeweils 20 Sekunden erhitzen und zwischendurch gründlich umrühren, bis eine glatte Schokoladenmasse entstanden ist.
Die vollständig abgekühlten Kekse nach Wunsch in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Blech legen. Wer möchte, kann sie zusätzlich mit bunten Zuckerstreuseln oder Nonpareilles dekorieren.
Zum Schluss die Schokolade vollständig fest werden lassen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können die Kekse ungefähr 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Danach sind die selbst gemachten Butterkekse fertig zum Genießen.
