Zutaten
Fรผr den Teig:
4 Ei(er)
1 Eiweiร
1 1/2 Tasse/n Zucker
2 Tasse/n Mehl
2 TL Backpulver
13 EL รl
4 Pck. Vanillezucker
2 1/2 kg รpfel
n. B. Zimt fรผr das Blech
Fรผr die Streusel:
125 g Butter
125 g Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
1 Eigelb
250 g Mehl
1/2 Zitrone(n), der Saft davon (oder 2 TL Zitronensaft-Extrakt)
Auรerdem:
n. B. Butter, zerlassene, zum Bestreichen
n. B. Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
Zucker, Eier und das Eiweiร zu einer cremigen Masse verrรผhren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver nach und nach mit einem Teigschaber unterziehen. Ganz zum Schluss, wenn das Mehl richtig mit der Zucker-Eier-Masse verrรผhrt ist, schnell (ebenfalls mit dem Teigschaber) das รl mit dazu schlagen und die ganze Masse in ein mit Zimt ausgestreutes Backblech (normale Grรถรe und Blech etwas hรถher!) schรผtten.