Apfelkrapfen
ZutatenΒ
2 Ei(er)
40 g Zucker
70 g Mehl
1 Pck. Puddingpulver, Vanille-
1 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
60 g Quark (Topfen)
etwas Zitronensaft
1 groΓer Apfel, oder 2 kleinere
Butterschmalz, zum Ausbacken
Puderzucker
Zimt
Zubereitung
Die Menge reicht fΓΌr ca. 9 StΓΌck, 2-3 Personen.
Eier mit Zucker schaumig rΓΌhren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft, Topfen einrΓΌhren, zuletzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann gleich etwas Hitze reduzieren, je einen gehΓ€uften EsslΓΆffel Teig hinein geben und bds. backen.
Die fertigen Apfelkrapfen auf KΓΌchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker/Zimt bestreuen, dazu passt Obstmus, Pudding.