Schneewittchen – Erfrischender Erdbeer-Quark-Kuchen ohne Backen
Zutaten
FΓΌr den Boden:
30 St.LΓΆffelbiskuits
300 ml Milch
FΓΌr die Creme:
400 ml Schlagsahne
50 g Mascarpone
500 g Quark
140 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1/2 St Zitrone
1 Pck. Sahnesteif
FΓΌr die Obstschicht:
750 g gefrorene Erdbeeren
80 g Puderzucker
55 g MaisstΓ€rke
Zum Verzieren:
WeiΓe Schokolade
Zubereitung
Eine Form von 30 x 40 cm bereitstellen.
LΓΆffelbiskuits jeweils kurz in Milch eintauchen und auf dem Boden der Backform verteilen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
In einer zweiten SchΓΌssel Mascarpone, Quark und Zucker auf niedriger Stufe mit einem RΓΌhrgerΓ€t verrΓΌhren.
Die steif geschlagene Sahne unterrΓΌhren und mit Zitronensaft abschmecken.
AnschlieΓend die Creme auf den LΓΆffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
FΓΌr 30 Minuten in den KΓΌhlschrank stellen.
Gefrorene Erdbeeren mit einem Standmixer mixen, in einen Topf umfΓΌllen, Puderzucker hinzufΓΌgen und zerkochen.
MaisstΓ€rke dazugeben und eine dickflΓΌssige Masse kochen, diese etwas auskΓΌhlen lassen und dann gleichmΓ€Γig auf der Creme verteilen.
Den Kuchen anschlieΓend im KΓΌhlschrank fest werden lassen – am besten ΓΌber Nacht.
Wenn ihr das Dessert sehr kalt servieren mΓΆchtet, empfehle ich den Kuchen vorm Servieren ganz ins Gefrierfach zu geben.