Gebackener Tufahi
Zutaten
6 Γpfel (meine sind Green Smith)
150 g Zucker
80 g gemahlene WalnΓΌsse
FΓΌr den Sirup:
100 g Zucker
etwas Zitronensaft
50gr Wasser
2-3 LΓΆffel Karamell (selbstgemacht oder gekauft)
150 ml sΓΌΓe Sahne (Milch)
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Zubereitung
1.Die Γpfel schΓ€len und entkernen (wenn gewΓΌnscht, die Oberseite freilassen) und jeden in Zucker wΓ€lzen. Legen Sie sie auf ein Blech ΓΌber Backpapier.
2.Die WalnΓΌsse und den restlichen Zucker mischen und die Γpfel fΓΌllen. Gut mit Folie abdecken und bei 200Β°C ca. 30 Minuten backen.
Folie entfernen und weitere 5 Minuten backen, damit Γpfel und WalnΓΌsse Farbe annehmen. Die BratΓ€pfel zum AbkΓΌhlen auf einem Blech herausnehmen.
3.GieΓen Sie Wasser in einen Topf, fΓΌgen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu und kochen Sie, bis sich der Zucker vollstΓ€ndig aufgelΓΆst hat und der Sirup eindickt. Γber die Tuffahs gieΓen.
4.Tufahija vor dem Servieren mit Schlagsahne dekorieren und Karamell darΓΌber gieΓen, das zum Verteilen etwas erhitzt werden muss. Karamell mache ich schnell nach Alikis Rezept und es darf nicht schief gehen!