Toskanischer Filettopf
Zutaten
500 g Schweinefilet
1 Pck. Bacon
2 Becher Schlagsahne
1 Dose/n Tomatenmark
300 g Tomate(n)
Tomatenketchup
2 Zehe/n Knoblauch
Paprikapulver
Cayennepfeffer
Chilipulver
Salz und Pfeffer
Rosmarin
Thymian
Basilikum
Butter
SemmelbrΓΆsel
Zubereitung
Das Fleisch abwaschen und trocken tupfen und in Medaillons teilen.
Eine Auflaufform fetten und mit dem Bacon umwickelten FiletstΓΌcke dicht an dicht einlegen.
Den Backofen auf 180 β 200 Β°C vorheizen.
Jetzt die Sahne in einem Topf erhitzen. Die Tomaten vierteln und mit dem Tomatenmark und etwas Ketchup in die Sahne rΓΌhren. Den Knoblauch pressen und zur Sahnemischung geben. Das ganze mit den GewΓΌrzen und den KrΓ€utern pikant abschmecken.
Nun kurz aufkochen lassen und noch heiΓ ΓΌber die FiletstΓΌcke geben. Ein paar ButterflΓΆckchen darauf geben und mit ein paar SemmelbrΓΆsel bestreuen.
Jetzt fΓΌr etwa 40 min bei 200 Β°C im Ofen backen.
Frisches Baguette schmeckt dazu am Besten.