Zutaten
FΓΌr das Eis
1 Vanilleschote
60 g Zucker
1 TL Vanillezucker
100 ml Milch
200 g Sahne
FΓΌr die UmhΓΌllung
150 g Zartbitter-Schokolade
etwas Γl
100 g gehackte haselnusse
AuΓerdem
6 Stieleisformen Γ ca. 50 ml (nach Belieben andere FΓΆrmchen und Stiele)
Zubereitung
FΓΌr das Eis die Vanilleschote mit einem scharfen Messer lΓ€ngs aufritzen. Das Mark herauskratzen, mit Zucker, Vanillezucker, Milch und Vanilleschote in einem Topf aufkochen und unter RΓΌhren 2 Min. bei mittlerer Hitze kΓΆcheln lassen.
Vanillemilch in eine SchΓΌssel fΓΌllen und 30 Min. in den KΓΌhlschrank stellen. Danach Vanilleschote entfernen. Vanillemilch mit Sahne glatt rΓΌhren. Die Creme in die Formen fΓΌllen, mit Eisstielen versehen und mindestens 5 Std. tiefkΓΌhlen.
FΓΌr die UmhΓΌllung die Zartbitterschokolade in StΓΌcke brechen und in eine MetallschΓΌssel geben. 1-2 Tropfen Γl hinzufΓΌgen und die Schokolade ΓΌber dem heiΓen Wasserbad schmelzen lassen,haselnusse dazugeben. Dann in ein hohes GefÀà umfΓΌllen.
Das Eis aus den Formen nehmen, dann kurz in die Schokolade tauchen und auf die Trockenstation (z. B. Eierkarton mit kleinen Schlitzen) setzen, bis der SchokoΓΌberzug erstarrt ist. Sofort genieΓen oder bis zum Verzehr wieder kΓΌhl stellen.