Zutaten fΓΌr 4 Personen:
250 g Chinesische Mie-Nudeln / auch βQuick Cooking Noodles βgenannt.
1 kleine Zwiebel / vierteln und in feine Spalten schneiden
50 g Sojabohnensprossen
1 kleine MΓΆhre ( in feine, 3-4 cm lange Stifte schneiden )
1 StΓΌck Lauch 8-10 cm ( Porree / in feine Ringe schneiden ) oder 4
FrΓΌhlingszwiebeln
2 1 β 2 Eier
1 HΓ€hnchenbrustfilet 100-150g ( in Streifen geschnitten )
1 Msp Kurkuma
1 TL Salz
3 EL 2 β 3 EL Γl
2 TL 1 β 2 TL SesamΓΆl
2 TL GemΓΌsebrΓΌhe oder HΓΌhnerbrΓΌhe ( instant )
Zubereitung:
Bratnudeln:
11 TL Salz und eine Messerspitze Kurkuma in das heiΓe Nudelwasser geben und die Mie-Nudeln darin nach Anleitung zubereiten ( s.u. βQuick Cooking Noodlesβ Zubereitung ). 1 EL Γl im Wok erhitzen, das verquirlte Ei zugeben, braten, zerreiΓen und an die Seite des Woks schieben. 1-2 EL Γl in den Wok geben und das HΓ€hnchen, die Zwiebel, MΓΆhre ,Sprossen und das Lauch anbraten. Nudeln dazugeben und unter PfannenrΓΌhren braten. Mit 2 TL BrΓΌhe ( instant ) wΓΌrzen, mit SesamΓΆl betrΓ€ufeln und servieren. Dazu sΓΌΓe Chilisauce reichen.
βQuick Cooking Noodlesβ Zubereitung
2Nudeln in reichlich warmes Wasser ( nicht kochendes Wasser ) geben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Nach 15 Minuten die Nudeln abgieΓen, gut abtropfen lassen, mit einer Gabel auflockern und erkalten lassen.
Tipp:
Die β Chinesischen Bratnudeln β kann man nicht nur so essen, sondern sie auch als Beilage fΓΌr viele Gerichte anbieten. Nicht nur eine Beilage fΓΌr asiatische Gerichte !