Zutaten
4 Eier
70 g Xylit oder anderer Zuckerersatzstoff
350 g Griechischer Joghurt
40 g Puddingpulver
Abrieb von einer groΓen Biozitrone
Mark einer Vanilleschote
1 TL Weinsteinbackpulver
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Legen Sie eine viereckige Backform mit Backpapier aus, damit spΓ€ter keine Kuchenreste kleben bleiben.
Trennen Sie die 4 Eier. Das EiweiΓ wird schΓΆn schaumig geschlagen, das Eigelb mit dem Xylit verquirlt.
Geben Sie den Joghurt, die Vanille und den Zitronenabrieb zur Eigelb-Masse.
Vermischen Sie das Backpulver mit dem Puddingpulver und heben Sie es unter.
Zum Schluss den Eischnee unterheben.
30 Minuten backen (StΓ€bchentest!) und am Ende mit etwas Puderzucker bestreuen.