ZutatenΒ
FΓΌr den Teig:
4 Ei(er)
4 EL Wasser, lauwarmes
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
75 g Mehl
50 g StΓ€rkemehl
Β½ TL Backpulver
FΓΌr den Belag:
500 g Erdbeeren
400 g Joghurt (1, 5%)
100 g Zucker
1 Pck. Gelatine, gemahlene
25 g KonfitΓΌre (ErdbeerkonfitΓΌre)
Zubereitung
Teig:
4 Eigelb, lauwarmes Wasser, Vanillezucker und 125 g Zucker in einer SchΓΌssel cremig rΓΌhren (mindestens 5 Min.). Mehl, Mondamin und Backpulver mischen und ΓΌber den Teig sieben, und unterrΓΌhren, bis der Teig glatt ist. 4 EiweiΓ steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine Springform fΓΌllen und fΓΌr 25-30 Min. bei 180Β°C im vorgeheizten Backofen backen.
Biskuit nach dem Backen aus der Form nehmen und vollstΓ€ndig auskΓΌhlen lassen.
Belag:
Die Erdbeeren pΓΌrieren, mit Joghurt und 100 g Zucker mischen. Hierbei ist zu beachten, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben mΓΌssen.
Gelatine unter stΓ€ndigem RΓΌhren in die Erdbeer-Joghurt-Masse rieseln lassen, bis sie sich vollstΓ€ndig aufgelΓΆst hat. Die Masse kurz (5 Min.) in den KΓΌhlschrank stellen.
Fertigstellung:
In der Zwischenzeit um den erkalteten Tortenboden einen Tortenring (z. B. Springformrand) legen und den Boden mit der ErdbeerkonfitΓΌre bestreichen.
Die Erdbeerjoghurt-Masse ΓΌber den Boden gieΓen und in den KΓΌhlschrank stellen. Die Masse verteilt sich sofort gleichmΓ€Γig und wird ganz glatt.
Die Torte mindestens 3 Stunden im KΓΌhlschrank kalt stellen, dann ist sie schnittfest.
Tipp:
Man kann natΓΌrlich auch andere Beeren verwenden.
Wer es lieber etwas kalorienreicher mag, kann unter die Joghurtmasse noch einen Becher geschlagene Sahne geben.