ZutatenΒ
FΓΌr den Biskuitboden:
4 Ei(er), getrennt
4 EL Wasser, heiΓes
125 g Zucker
75 g Mehl
50 g SpeisestΓ€rke
1 Msp. Backpulver
FΓΌr die FΓΌllung:
500 g Erdbeeren
500 ml Sahne
75 g Puderzucker
2 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillinzucker
Zubereitung
FΓΌr den Biskuit die Eigelb mit Wasser und Zucker weiΓschaumig schlagen. Mehl, StΓ€rke und Backpulver mischen, sieben und unterrΓΌhren. Das EiweiΓ zu Schnee schlagen und unterheben.
Die Masse auf ein hohes, mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Bei 200 Β°C 10 – 15 min backen. Den Biskuit nach dem Backen auf ein sauberes Geschirrtuch stΓΌrzen. Zum AuskΓΌhlen locker zusammenrollen.
Die Erdbeeren waschen, entstielen vierteln. Einige schΓΆne FrΓΌchte beiseitelegen. Die Sahne mit Puderzucker, Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen.
Die ausgekΓΌhlte Rolle wieder vorsichtig ausrollen und das Papier abziehen. Mit 300 g der Sahne bestreichen, die Erdbeerviertel darauf streuen. Aufrollen und mit Sahne bestreichen. Mit der restlichen Sahne und den beiseite gelegten Erdbeeren verzieren.