Zutaten
250 g Quark (Magerquark)
10 EL Buttermilch
9 EL Γl
75 g Zucker
1 Pkt. Vanillinzucker
Β½ Zitrone(n), abgeriebene Schale
1 Prise(n) Salz
450 g Mehl
1 Β½ Pkt. Backpulver
30 g Mandel(n), BlΓ€ttchen
1 Eigelb
Mehl, fΓΌr die ArbeitsflΓ€che
Zubereitung
Quark, 9 EL Buttermilch, Γl, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrΓΌhren.
Mehl und Backpulver mischen, ca. 1/3 unterrΓΌhren; ΓΌbriges Mehl unterkneten.
Den Teig vierteln und zu je 40-45 cm langen StrΓ€ngen rollen. Nebeneinander legen und an einem Ende zusammendrΓΌcken. StrΓ€nge zum Zopf flechten, indem jeweils beide Γ€uΓere StrΓ€nge ΓΌber die beiden mittleren StrΓ€nge gelegt und dann gekreuzt werden. Strang-Enden zusammendrΓΌcken und nach unten einschlagen.
Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200Β°C / Umluft: 175Β°C) 15-20 Minuten backen.
Eigelb und 1 Prise Salz und 1 EL Buttermilch verrΓΌhren. Den Zopf damit bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Dann bei 175Β°C (Umluft: 150Β°C) weitere 15-20 Minuten backen.
Dazu empfiehlt sich eine selbstgemachte Marmelade oder wenn es frische Erdbeeren gibt, ErdbeerpΓΌree.