ZutatenΒ
240 g Mehl
150 g Butter
2 Eigelb
70 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale, oder 1 Pck. Citroback 1 X)
1 Prise(n) Salz
HimbeerkonfitΓΌre und/oder JohannisbeerkonfitΓΌre
Puderzucker zum BestΓ€uben
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. FΓΌr 1 – 2 Std. kalt stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 180 Grad) vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten KochlΓΆffelstiel LΓΆcher in die Kugeln bohren. Achtung – bitte nicht durchbohren!
Die KonfitΓΌre glatt rΓΌhren und mit einem Spritzbeutel (ich mache das immer mit einem kleinen EspressolΓΆffel) in die Vertiefungen der Teigkugeln fΓΌllen.
Im vorgeheizten Backofen 10 – 15 Minuten backen. Bitte beobachten! Sie dΓΌrfen nicht zu braun werden!
AuskΓΌhlen lassen, dann mit Puderzucker bestΓ€uben.
