Weihnachtlicher Sprudelkuchen mit Haselnüssen und Schokolade
Dieser weihnachtliche Sprudelkuchen ist ein wunderbar saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt in die Advents- und Weihnachtszeit passt. Die Kombination aus gemahlenen Haselnüssen, Schokolade und feinem Lebkuchengewürz verleiht ihm seinen unverwechselbaren Geschmack. Besonders das Mineralwasser mit Kohlensäure macht diesen Rührkuchen zu einer interessanten Variante des klassischen Weihnachtsgebäcks.
Das Rezept ist unkompliziert und benötigt keine aufwendige Vorbereitung. Alle Zutaten werden zu einem Rührteig verarbeitet und anschließend in einer Kranzkuchenform gebacken. Ein köstlicher Kuchen für gemütliche Nachmittage mit der Familie oder eine festliche Kaffeetafel.
Zutaten
– 5 Eier
– 2 Tassen Zucker
– 1½ Tassen Schokoladenpulver oder geriebene Schokolade nach Belieben
– 2 Tassen Haselnüsse, gemahlen
– 2 Tassen Mehl
– ½ Päckchen Lebkuchengewürz
– 1 Päckchen Backpulver
– 1 Tasse Öl
– 1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure
– Fett und gemahlene Haselnüsse für die Form
Wichtig: Als Maß für die Zutaten dient eine normale Kaffeetasse, kein großer Kaffeebecher!
Zubereitung
Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: ca. 1 Stunde
1. Die Zutaten bereitstellen
Zunächst sämtliche Zutaten für den weihnachtlichen Sprudelkuchen auf der Arbeitsfläche bereitstellen. Da bei diesem Rezept die Mengen überwiegend in Tassen angegeben werden, sollte für alle Zutaten dieselbe normale Kaffeetasse verwendet werden.
Besonders wichtig ist, keine große Kaffeetasse beziehungsweise keinen Kaffeepott zu verwenden. Dadurch würden sich die vorgesehenen Mengen verändern und möglicherweise die Konsistenz des Teiges beeinflussen.
Das Mineralwasser sollte Kohlensäure enthalten, wie es im Originalrezept vorgesehen ist.
2. Die Kranzkuchenform vorbereiten
Bevor der Teig angerührt wird, eine geeignete Kranzkuchenform sorgfältig mit Fett ausstreichen. Dabei besonders auf die Vertiefungen und den inneren Rand achten, damit sich der Kuchen nach dem Backen möglichst gut aus der Form lösen lässt.
Anschließend die gefettete Form mit gemahlenen Haselnüssen ausstreuen. Die Nüsse sollten sich möglichst gleichmäßig auf der gesamten gefetteten Oberfläche verteilen.
Die vorbereitete Backform zunächst beiseitestellen und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
3. Eier und Zucker verrühren
Die fünf Eier in eine ausreichend große Rührschüssel geben und die zwei Tassen Zucker hinzufügen.
Beide Zutaten mit einem Handrührgerät sorgfältig miteinander verrühren, bis eine möglichst gleichmäßige Masse entsteht.
Dabei darauf achten, dass sich der Zucker gut verteilt. Die Schüssel sollte ausreichend groß sein, da später noch die übrigen Zutaten und das Mineralwasser hinzukommen.
4. Die trockenen Zutaten hinzufügen
Nun das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver zur vorbereiteten Eier-Zucker-Mischung geben.
Anschließend das Schokoladenpulver beziehungsweise die geriebene Schokolade hinzufügen. Beide Varianten sind im Originalrezept vorgesehen und können nach persönlicher Vorliebe verwendet werden.
Zum Schluss das halbe Päckchen Lebkuchengewürz dazugeben. Diese Gewürzmischung sorgt zusammen mit den Haselnüssen und der Schokolade für das charakteristische weihnachtliche Aroma.
Alle Zutaten sorgfältig miteinander verrühren, damit sich die verschiedenen Bestandteile möglichst gleichmäßig im Teig verteilen.
5. Öl und Mineralwasser einarbeiten
Anschließend die Tasse Öl zur Teigmasse geben und gründlich unterrühren.
Nun die Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Rührteig verarbeiten.
Dabei darauf achten, dass keine größeren Mehlklümpchen zurückbleiben und sich sämtliche Zutaten gut miteinander verbinden.
Wichtig: Der fertige Teig ist bei diesem Rezept sehr flüssig. Das ist ausdrücklich so vorgesehen und kein Zeichen dafür, dass bei der Zubereitung etwas falsch gemacht wurde.
Deshalb sollte kein zusätzliches Mehl hinzugefügt werden, um den Teig fester zu machen.
6. Den Sprudelkuchen backen
Den fertig angerührten Teig vorsichtig in die vorbereitete, gefettete und mit gemahlenen Haselnüssen ausgestreute Kranzkuchenform gießen.
Die Form anschließend in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und den Kuchen ungefähr eine Stunde backen.
Während dieser Zeit entwickelt der Kuchen sein herrliches Aroma aus Schokolade, Haselnüssen und Lebkuchengewürz.
Die tatsächliche Backdauer kann je nach Backofen geringfügig variieren. Nach dem Backen den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und ausreichend abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
7. Den weihnachtlichen Kuchen servieren
Den abgekühlten Sprudelkuchen vorsichtig aus der Kranzkuchenform lösen und auf eine Kuchenplatte setzen.
Durch seine klassische Kranzform sieht er besonders hübsch auf einer festlich gedeckten Kaffeetafel aus. Die Kombination aus Schokolade, Haselnüssen und weihnachtlichen Gewürzen macht ihn zu einer köstlichen Begleitung für Kaffee oder Tee.
Noch mehr Weihnachtsgebäck entdecken
Wer gerne aromatische Kuchen mit Schokolade und winterlichen Gewürzen backt, sollte unbedingt auch unseren köstlichen Weihnachtskuchen ausprobieren. Auch dieses Rezept verbindet feine Gewürze mit schokoladigem Geschmack und passt wunderbar in die gemütliche Adventszeit.
Tipp: Unbedingt die angegebene Tassengröße beachten und sich nicht von der sehr flüssigen Konsistenz des Teiges irritieren lassen. Beides gehört zu diesem traditionellen Sprudelkuchenrezept und sollte nicht verändert werden.
