Schokolade, saftige Kirschen und zwei herrlich luftige Cremes – dieses Schwarzwälder Kirsch-Trifle ist ein echter Hingucker auf der Festtafel.
In der Glasschüssel kommen die dunklen Kuchenstücke, die fruchtige Füllung und die hellen Cremeschichten besonders schön zur Geltung.
Das Dessert lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt gut durchgekühlt am besten.
Menge: 12 Portionen Vorbereitung: 30 Min. Backzeit: 30–35 Min. Kühlzeit: mind. 4 Std. plus weitere Kühlung Temperatur: 180 °C O/U
Zutaten
Für den Schokoladenkuchen:
- 175 g weiche Butter, etwas mehr für die Form
- 125 g Mehl mit Backtriebmittel (Self-Raising Flour)
- 3 große Eier
- 50 g Backkakao
- 175 g weicher brauner Zucker
- 2 EL Vollmilch
- 1 TL Backpulver
- ½ TL feines Salz
Für die Cremes und Kirschfüllung:
- 900 ml Schlagsahne mit hohem Fettgehalt
- 225 g frische Kirschen, halbiert, plus einige zum Garnieren
- 200 g weiße Schokolade
- 225 g Kirschkompott
- 75 g Vollmilchschokolade, zusätzlich etwas zum Garnieren
- 150 ml Kirschwasser oder Kirschlikör
- 2 TL Vanillepaste
Zubereitung
1. Schokoladencremes vorbereiten
200 ml Sahne mit weißer Schokolade im Wasserbad schmelzen.
400 ml Sahne und Vanillepaste einrühren.
Separat Vollmilchschokolade mit 100 ml Sahne schmelzen und die restlichen 200 ml Sahne hinzufügen.
Beide Mischungen mindestens vier Stunden, höchstens 24 Stunden, kalt stellen.
2. Schokoladenkuchen backen
Den Backofen auf 180 °C O/U vorheizen und eine quadratische 20-cm-Form einfetten und auslegen.
Butter und Zucker fünf Minuten cremig schlagen, Eier einzeln einrühren.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz unterheben, zuletzt die Milch.
Den Teig 30–35 Minuten backen, 15 Minuten in der Form ruhen lassen und vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen waagerecht halbieren und würfeln.
3. Kirschfüllung und Cremes fertigstellen
Die halbierten Kirschen mit dem Kompott vermengen.
Beide gekühlten Schokoladen-Sahne-Mischungen getrennt aufschlagen, bis sie weiche Spitzen bilden.
4. Trifle schichten
Ein Drittel der Kuchenwürfel in eine Glasschüssel von etwa 20 cm Durchmesser geben.
Mit 50 ml Kirschwasser beträufeln und ein Drittel der Kirschfüllung darauf verteilen.
Die Hälfte der weißen Schokocreme darübergeben.
Die Schichtung zweimal wiederholen und mit der Vollmilchschokocreme abschließen.
5. Kühlen und dekorieren
Mit geriebener Schokolade und frischen Kirschen garnieren.
Vor dem Servieren noch einige Stunden kalt stellen.
Tipp für schöne Schichten
Die Cremes nur bis zu weichen Spitzen schlagen und beim Einfüllen vorsichtig verstreichen.
So bleiben die einzelnen Schichten in der Glasschüssel gut sichtbar.
