1 Teig, 7 Sorten Pralinen ohne Backen – einfach und festlich
Aus nur einer cremigen Grundmasse entstehen sieben köstliche Pralinensorten für die Weihnachtszeit! Kokos, Pistazien, Schokolade, Nüsse und Himbeeren sorgen für wunderschöne Farben und abwechslungsreichen Geschmack. Diese selbst gemachten Pralinen gelingen ganz ohne Backofen.
Zutaten
Für ca. 42 Pralinen
Für die Grundmasse:
– 300 g Butterkekse
– 200 g Mascarpone
– 100 g weiße Schokolade
– 50 g Puderzucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 2–3 EL Milch (bei Bedarf)
Für die sieben Sorten:
– 40 g Kokosraspeln
– 25 g Backkakao
– 50 g gehackte Pistazien
– 100 g Vollmilchschokolade
– 30 g weiße Schokolade zum Verzieren
– 100 g weiße Schokolade zum Überziehen
– 30 g Zartbitterschokolade
– 60 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln
– 30 g gefriergetrocknete Himbeeren
Zubereitung
1. Grundmasse vorbereiten
Butterkekse fein zerbröseln. Die ersten 100 g weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker cremig verrühren. Kekskrümel und geschmolzene Schokolade einarbeiten. Falls die Masse zu fest ist, 2–3 EL Milch hinzufügen.
2. Pralinen formen
Die Masse 20–30 Minuten kalt stellen. Anschließend in sieben gleich große Portionen teilen und aus jeder Portion ungefähr sechs kleine Kugeln formen.
3. Sieben Sorten verzieren
Kokos-Pralinen: Sechs Kugeln in Kokosraspeln wälzen.
Schoko-Trüffel: Die nächste Portion vollständig mit Backkakao bestäuben.
Pistazien-Pralinen: Sechs Kugeln in gehackten Pistazien rollen.
Vollmilch-Pralinen: Kugeln mit geschmolzener Vollmilchschokolade überziehen und mit 30 g weißer Schokolade verzieren.
Weiße Schoko-Pralinen: In 100 g geschmolzene weiße Schokolade tauchen und mit 30 g Zartbitterschokolade feine Streifen darüberziehen.
Nuss-Pralinen: Sechs Kugeln rundherum in gehackten Haselnüssen oder Mandeln wälzen.
Himbeer-Pralinen: Die restlichen Kugeln mit zerbröselten gefriergetrockneten Himbeeren umhüllen.
4. Kühlen und servieren
Alle Pralinen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Kleine Köstlichkeiten für den Weihnachtsteller
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