Zarte Schmand-Zimt-Plätzchen – einfach und himmlisch lecker

Diese Schmand-Zimt-Plätzchen sind wunderbar zart, leicht blättrig und herrlich aromatisch. Schmand und Butter sorgen für eine angenehme Konsistenz, während der süße Zimtüberzug den kleinen Sternen ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Perfekt für die Weihnachtsbäckerei!

Zutaten

Für 2 Backbleche

Für den Teig:

– 250 g Weizenmehl (Type 405)

– 100 g Schmand (Zimmertemperatur)

– 150 g Butter (Zimmertemperatur)

– 20 g Zucker

Zum Wälzen:

– 50 g Zucker

– 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Schmandteig herstellen

Mehl, Schmand, weiche Butter und 20 g Zucker in eine Schüssel geben. Alle Zutaten sorgfältig zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird er fester und lässt sich anschließend leichter ausrollen.

2. Backofen vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die restlichen 50 g Zucker mit einem Teelöffel Zimt vermischen und bereitstellen.

3. Sterne ausstechen

Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen.

Mit einem sternförmigen Ausstecher Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand auf ein Backblech legen.

4. Plätzchen backen

Die Sterne im vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten goldgelb backen. Sie sollten nur leicht gebräunt sein, damit ihre zarte Konsistenz erhalten bleibt.

5. In Zimtzucker wälzen

Die noch heißen Plätzchen vorsichtig in der vorbereiteten Zimt-Zucker-Mischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend auskühlen lassen.

Tipp: Butter und Schmand sollten vor der Zubereitung Zimmertemperatur haben.

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