Fluffige Lotus-Zimtschnecken mit cremigem Biscoff-Frosting
Diese herrlich weichen Lotus-Zimtschnecken verbinden fluffigen Hefeteig mit aromatischer Zimtfüllung und cremigem Biscoff-Aufstrich. Das süße Frischkäse-Frosting und die knusprigen Lotuskekse machen sie zu einem besonderen Genuss für gemütliche Adventstage.
Zutaten
Für den Hefeteig:
– 21 g Hefe
– 2 EL Wasser
– 80 g Zucker
– 500 g Mehl
– 1 Ei
– 220 g Milch
– 80 g weiche Butter
– 1 TL Salz
Für die Zimtfüllung:
– 200 g weiche Butter
– 150 g Zucker
– 3 TL Zimt
Zum Füllen:
– 100 g Lotus Biscoff Brotaufstrich
Für das Frosting:
– 50 g Frischkäse
– 50 g Lotus Biscoff Brotaufstrich
Für die Dekoration:
– 12 Lotus Biscoff Kekse
Zubereitung
1. Hefeteig vorbereiten
Hefe mit Wasser und Zucker verrühren. Mehl, Ei, Milch, Butter und Salz hinzufügen und etwa 10 Minuten geschmeidig kneten. Abgedeckt ungefähr 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Zimtfüllung herstellen
Weiche Butter mit Zucker und Zimt verrühren. Die Hälfte der Mischung gleichmäßig in einer Backform verstreichen.
3. Zimtschnecken formen
Den Hefeteig auf bemehlter Fläche rechteckig ausrollen und mit der restlichen Zimtfüllung bestreichen. Aufrollen und mit einem Faden in gleich große Schnecken teilen. Mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen.
4. Backen
Die Form in den kalten Backofen stellen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
5. Lotuscreme und Frosting
100 g Lotuscreme leicht erwärmen und mit einer Fülltülle in die Schnecken spritzen.
Frischkäse mit den übrigen 50 g Lotuscreme verrühren und auf den Schnecken verstreichen. Mit den 12 Lotuskeksen dekorieren.
Tipp: Je nach Mehlsorte können etwa 20 g mehr oder weniger Mehl nötig sein.
Noch mehr Zimtschnecken-Glück!
Du liebst weiches Hefegebäck mit duftender Zimtfüllung? Dann entdecke auch unseren saftigen Riesen-Zimtschnecken-Kuchen – ein wunderbarer Genuss für die ganze Familie!
