Zarte Haselnussstangen mit Schokolade

Diese mürben Haselnussstangen vereinen aromatische Haselnüsse mit feiner Vanille und zweierlei Schokolade. Das knusprige Weihnachtsgebäck lässt sich ohne Ausstechformen zubereiten und sieht mit seiner Schokoladendekoration besonders hübsch aus.

Zutaten

Für den Teig:

– 100 g Zucker

– 200 g Butter

– 300 g Mehl

– 1 Prise Salz

– 1 TL Vanilleextrakt

– 100 g gemahlene Haselnüsse

Für die Dekoration:

– 150 g Zartbitterkuvertüre

– 50 g Vollmilchkuvertüre

– 50 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung

1. Haselnussteig herstellen

Alle Teigzutaten in einer Schüssel kurz zu einem festen Mürbeteig verkneten. Zu einer Kugel formen oder flach drücken, abdecken und mindestens 1–2 Stunden, alternativ über Nacht, kühlen.

2. Stangen formen

Den Teig kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Silikonmatte 5 mm dick zu einem Rechteck von etwa 30 × 22 cm ausrollen.

In 11 × 2 cm große Streifen schneiden und auf mit Backfolie belegte Lochbleche legen. Weitere 30 Minuten im Kühlschrank oder 15 Minuten im Gefrierfach kühlen.

3. Haselnussstangen backen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bleche einzeln jeweils etwa 18 Minuten backen. Kekse vorsichtig vom Blech nehmen und vollständig auskühlen lassen.

4. Mit Schokolade verzieren

Jeweils zwei Drittel beider Kuvertüren getrennt im warmen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und das restliche Drittel unterrühren.

Die Stangen zur Hälfte mit Zartbitterkuvertüre bestreichen. Vollmilchkuvertüre mit einem Spritzbeutel darüber verteilen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Fest werden lassen und luftdicht aufbewahren.

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