Zweifarbige Schoko-Vanille-Plätzchen mit Nutella

Diese zarten Schoko-Vanille-Plätzchen begeistern mit ihrem zweifarbigen Muster und einer cremigen Nutella-Füllung. Perfekt für Weihnachten und gemütliche Kaffeestunden!

Zutaten

Für den Plätzchenteig:

– 150 g weiche Butter
– 2 EL Sonnenblumenöl
– 100 g Puderzucker
– 1 Ei (Größe M)
– 1 TL flüssiger Vanilleextrakt
– 60 g Speisestärke (Maisstärke)
– ca. 300 g Weizenmehl (Type 405)
– 1 Prise Salz

Zum Einfärben:

– 1 EL Weizenmehl
– 1 EL ungesüßtes Kakaopulver

Für die Füllung:

– ca. 150–200 g Nutella oder Nuss-Nougat-Creme

Zum Dekorieren:

– Etwas Puderzucker nach Belieben

Zubereitung

1. Grundteig herstellen

Butter, Sonnenblumenöl und Puderzucker cremig verrühren. Ei, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Speisestärke einarbeiten und das Mehl portionsweise unterkneten, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

2. Teig zweifarbig gestalten

Den Teig halbieren. Unter die helle Hälfte einen Esslöffel Mehl kneten, die zweite Hälfte mit Kakao einfärben.

Beide Teige zwischen Backpapier etwa 4–5 mm dick ausrollen. Die Teigplatten nebeneinanderlegen und an den Rändern verbinden.

3. Plätzchen ausstechen

Runde oder gewellte Plätzchen ausstechen, sodass jedes zur Hälfte hell und dunkel ist. Optional mit einer Gabel dekorative Rillen eindrücken.

4. Backen

Bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die hellen Ränder dürfen nur leicht goldbraun werden. Vollständig auskühlen lassen.

5. Füllen und dekorieren

Jeweils einen Teelöffel Nutella auf die Unterseite eines Plätzchens geben. Einen zweiten Keks daraufsetzen und leicht andrücken. Die Muster dabei möglichst ausrichten.

Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und vor dem Servieren 20–30 Minuten ruhen lassen.

Tipp: Ist der Teig zu weich, vor dem Ausrollen etwa 20 Minuten kühlen.