Hefezopf von Uroma

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gehzeit: ca. 45 Minuten
Backtemperatur: 190 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 22–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten

Zutaten:

– 550 g Mehl
– 300 g Milch
– 100 g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 70 g Butter
– 20 g Öl
– 2 Eier
– ½ Würfel frische Hefe
– 1 EL Hagelzucker

Zubereitung:

1. Milch, Zucker, Vanillezucker, Butter, Öl und 1 Ei in einen Topf geben und vorsichtig erwärmen. Die Mischung soll nur lauwarm werden.

2. Die frische Hefe in der lauwarmen Flüssigkeit vollständig auflösen.

3. Das Mehl nach und nach dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig verkneten.

4. Falls der Teig noch sehr klebrig ist, etwas zusätzliches Mehl einarbeiten.

5. Den Teig in drei gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem langen Strang rollen.

6. Die drei Teigstränge zu einem gleichmäßigen Zopf flechten. Besonders schön wird die Form, wenn von der Mitte aus zu beiden Seiten geflochten wird.

7. Den Hefezopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

8. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

9. Das zweite Ei verquirlen und den aufgegangenen Hefezopf gleichmäßig damit bestreichen.

10. Anschließend mit Hagelzucker bestreuen.

11. Im vorgeheizten Backofen ca. 22–25 Minuten goldbraun backen.

12. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und am besten noch leicht warm servieren.

Tipp:

Aus demselben Hefeteig lassen sich auch kleine Hefebrötchen oder anderes süßes Kleingebäck formen.