Wurstsalat – würzig, knackig & in 10 Minuten fertig! 
Wurstsalat
Menge: 4 Portionen
Zubereitungszeit laut Titel: ca. 10 Minuten
Ziehzeit: 20–30 Minuten, optional mehrere Stunden oder über Nacht
Zutaten:
400 g Fleischwurst oder Lyoner, in feinen Streifen
1 Zwiebel, in feinen Ringen
4 Gewürzgurken, in Streifen oder Würfeln
150 g Emmentaler oder Gouda, in Streifen – optional
3 EL Essig
3 EL Pflanzenöl
1 TL Senf
Salz und schwarzer Pfeffer
Frischer Schnittlauch oder Petersilie
Radieschen oder Paprika – optional
1–2 EL Gurkenwasser – optional
Zubereitung:
- Fleischwurst oder Lyoner, Zwiebel und Gewürzgurken in eine große Schüssel geben. Nach Belieben den Käse hinzufügen.
- Für das Dressing Essig, Öl und Senf gründlich miteinander verrühren. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Nach Wunsch 1–2 EL Gurkenwasser unter das Dressing rühren.
- Das Dressing über die Wurstsalat-Zutaten geben und alles gründlich vermengen.
- Den Salat 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Für ein intensiveres Aroma kann er auch mehrere Stunden oder über Nacht durchziehen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Dazu passt:
Frisches Bauernbrot oder Baguette
Laugenbrezeln
Bratkartoffeln
Als Beilage zum Grillen
Tipp:
Das Gurkenwasser nicht wegschütten. Ein kleiner Schuss davon im Dressing gibt dem Wurstsalat eine würzige, leicht säuerliche Note.
