Apfelballen aus Quark-Öl-Teig

Menge: 10 Stück
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Gesamtzeit laut Original: ca. 50 Minuten
Backtemperatur: 200 °C Ober-/Unterhitze

Zutaten:

250 g Magerquark
100 g Zucker
350 g Mehl
125 ml neutrales Öl, z. B. Sonnenblumenöl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
2 Äpfel
Zimt und Zucker zum Wenden – Menge nicht angegeben
Mehl zum Formen – Menge nicht angegeben

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Etwas Zimt und Zucker zum späteren Wenden miteinander vermischen.
4. Magerquark und Öl mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine verrühren.
5. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiterrühren.
6. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und zur Quarkmasse geben.
7. Die Apfelstücke unterheben. Der Teig ist bewusst etwas feucht.
8. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 Portionen teilen.
9. Die Portionen in etwas Mehl wenden und zu Ballen formen.
10. Die Apfelballen auf ein Backblech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen.
11. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen.
12. Die noch warmen Apfelballen in der Zimt-Zucker-Mischung wenden und anschließend servieren.