Pflaumenkuchen nach Oma Mia

Gesamtzeit: 2 Std.
Arbeitszeit: 30 Min.
Backzeit: 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeit: Normal
Menge: 1 Backblech oder 2 Springformen (24–26 cm)

Zutaten
ca. 2,5 kg Pflaumen
500 g Zucker
250 g Butter oder Margarine
4 große Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Vanillepaste
200 g Schmand
eventuell 1 Päckchen Sahnesteif
Rumaroma nach Belieben
Fett für die Form

Zubereitung
Pflaumen waschen, aufschneiden und entsteinen. Die Hälften dabei möglichst zusammenlassen.
Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach dazugeben.
Anschließend Schmand und nach Wunsch etwas Rumaroma unterrühren.
Teig auf ein gefettetes tiefes Backblech oder auf zwei Springformen mit 24–26 cm Durchmesser verteilen.
Optional etwas Sahnesteif auf den Teig streuen, damit weniger Pflaumensaft einzieht.
Pflaumen aufgeklappt und leicht schräg in den Teig setzen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60–90 Minuten backen. Gegen Ende mit einer Stäbchenprobe zwischen den Pflaumen prüfen.
Direkt nach dem Backen mit etwas Zucker bestreuen und vollständig in der Form auskühlen lassen.
Besonders lecker schmeckt der Pflaumenkuchen mit etwas Sahne.