July-Kuchen
Julis Kuchen ist einer jener Kuchen, die unsere Mütter und Großmütter in ihren Notizbüchern haben! 🍯 Ein Kuchen, der uns an etwas Altes erinnert, an etwas Selbstgemachtes, an etwas, das nur Mütter backen können.

Zutaten

Für den Teig:

5 Eier
150 g Zucker
100 g gemahlene Walnüsse
100 g geriebene Schokolade
Ein wenig Rum
1/2 Päckchen Backpulver
Blätterteig (Menge je nach Größe des Backblechs)

Für die Creme:
600 ml Milch
5 EL Mehl
2 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
150 g Zucker
einige Tropfen Zitronensaft
250 g Margarine

Zubereitung

Zubereitung des Teigs: Das Eiweiß steif schlagen.
Den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Das Eigelb und die restlichen Zutaten – gemahlene Walnüsse, geriebene Schokolade, Rum und Backpulver – hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.
Den Blätterteig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
Die vorbereitete Mischung auf den Blätterteig geben und in den vorgeheizten Ofen schieben.

Zubereitung des zweiten Bodens:
Einen weiteren Blätterteigboden auf die gleiche Weise ausrollen.
Mit einer Gabel einstechen und auf einem umgedrehten Backblech backen.

Zubereitung der Creme:
Mehl, Speisestärke und Zucker in etwas Milch verrühren.
Die restliche Milch mit dem Vanillezucker zum Kochen bringen.
Die vorbereitete Mischung nach und nach unter ständigem Rühren in die heiße Milch gießen, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
Die Mischung kochen, bis sie dickflüssig wie Pudding ist.
Die Creme abkühlen lassen, dann die Margarine und einige Tropfen Zitronensaft unterrühren. Gut verrühren, bis die Creme glatt ist.

Zusammensetzen der Torte:
Die vorbereitete Creme auf den vorgebackenen Blätterteigboden geben.
Mit dem vorgebackenen Blätterteigboden abdecken.
Die Torte im Kühlschrank abkühlen lassen.
Zum Schluss: Mit Puderzucker bestreuen und servieren.